Na época da fazenda meus avós não tinham muitos recursos, e usavam os ingredientes que a terra dava ou quando trocavam com outros colonos ou em vendas.
A receita era feita no forno de lenha, com o uso de latas de produtos como forma, e sempre que tinha algo diferente era um dia especial.
Comendo este pudim e ouvindo a história que minha mãe contava pude me remeter um pouco para aquela época que era criança e ia no sitio da minha tia, além de imaginar como era a vida de minha familia na colônia da fazenda.
Bom, mas vamos deixar de saudosismo e ir logo a receita:
PUDIM CAIPIRA
O que vai:
4 ovos caipiras
700 ml de leite da fazenda fervido
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
Raspas da casca de 1 limão
Como faz:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, junte as raspas de limão e reserve;
Caramelize numa forma 3 colheres de açúcar sem deixar queimar, senão vai amargar a calda;
Coloque os ingredientes batidos na forma por cima da calda e leve ao fogo baixo por 1 hora em banho maria dentro de uma panela.
deixe a forma esfriar e leve a geladeira por uns 20 minutos para depois desenformar em uma travessa.
fica um pudim saboroso e bem consistente, uma delicia com gostinho da fazenda!!!
Espero que gostem...
