Olá Amigos,
Dá só uma olhadinha nesse vídeo piloto que fiz com uma receita fácil e deliciosa!
Aproveitem e se inscrevam no canal Gastronodia!
Abraços e até mais
14 de fev. de 2017
10 de jun. de 2016
Olá Amigos,
Fiz hoje essa receita de Yakisoba e modéstia a parte ficou sensacional! E o segredo para tal feito vou contar nos ingredientes do molho para vocês:
O que vai:
250g macarrão para Yakisoba;
1 peito de frango cortado em cubos;
3 bifes de picanha suina em cubos (tirando o excesso de gordura);
1 cebola média em quadrados;
1 pimentão vermelho em quadrados;
1/4 de repolho cortado em quadrados;
Brocolis a gosto
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha Verde picada na diagonal
Molho especial
300ml de água;
100ml de Shoyu;
1 colher de sobremesa de maisena
e o segredo: 1 colher de sopa de molho de Ostras (Encontra nas casas de produtos orientais).
Como faz:
Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente por 5 minutos cravados, escorra e lave em água fria, reserve com um pouco de azeite para não grudar;
Em uma Wok frite as carnes, retire e reserve.
Adicione um pouco de óleo na mesma Wok e coloque a cebola, cenoura e pimentão, deixe dourar.
Adicione o repolho e o brócolis, junte um pouco de água e deixe cozinhando tampado por uns 5 minutos, depois de tudo levemente cozido, mas ainda "ao dente" junte as carnes e o molho, deixe por mais alguns minutos até engrossar;
Junte o macarrão e misture tudo muito bem;
Adicione a cebolinha no final e sirva.
Fica uma delícia e é super fácil de fazer.
Dicas:
- Compre o macarrão para Yakisoba da marca Mezzani, e deixe cozinhar somente por 5 minutos, fica muito bom!
- O Molho de Ostra é essencial para o sabor deste Yakisoba, vale a pena comprar. Você pode usar esse molho como tempero para Frango.
Espero que gostem!
Abrax.
13 de mar. de 2015
Quer fazer um molho a base de carne Maravilhoso? O Demi Glace é uma preparação de uma base para seus molhos, com ele podemos ter muitas variações.
Existe o clássico velouté, o madeira, mostarda, de jaboticaba entre vários outros.
VocÊ pode usar o Demi Glace para engrossar e dar mais sabor para sua carne de panela, ossobuco e mesmo aquele bife frito com cebola, é só juntar o Demi Glace na cebola já fritinha. Fica ó...uma delicia!
Olha essas dicas que juntei dos blogs e canais que sigo para fazer o "Demi Glace":
1º - Faça o fundo de carne:
2º - Faça o "Roux Blond":
Outra dica para fazer Roux aqui.
3º - Para cada 500ml do fundo de carne faça um roux com 2 colheres rasas de sopa de manteiga e farinha. Junte ao fundo de carne e deixe reduzir bem até obter uma consistência de molho grosso.
12 de nov. de 2013
O "roux" (mistura em francês) é feito com partes iguais de manteiga e farinha de trigo, depois é cozido e dependendo do ponto de cozimento ele serve para diferentes propósitos, o pessoal do Gastronomismo fez um vídeo bem legal explicando tudo direitinho, veja só:
Vale muito a pena ver o canal deles e os vídeos, são ótimos!
Abrax.
9 de ago. de 2013
O local ficou muito charmoso, com uma decoração bacana e proposta diferente do que vemos por aqui .
O burger de lá é bem parecido com das burguerias de São Paulo, como o St Louis e outras tantas, bem diferente das lanchonetes daqui da cidade.
Eles tem uma porção de batata rústica feita na casa que é muito boa, vale a pedida enquanto espera o lanche!
Mas vamos ao principal, o Burger:
A carne é grossa e suculenta, o pão macio e tostado na chapa, todos vem com queijo, cebola tostada, alface e tomate e você pode escolher entre algumas opções, por exemplo, com bacon ou gorgonzola, ou os dois.
Tem 3 opções de maioneses: Wasabi, Red (com paprica) e da Vó (apimentado), muito bons por sinal.
As sobremesas variam, brownies, cupcakes, sempre com coisas novas.
O preço é justo, mas eles não aceitam cartão nem cheques, só no cash mesmo.
Só achei que faltou a porção de Onion Rings, clássica como acompanhamento em burguerias, e o pão não tem gergelim em cima. Mas são detalhes que vai do gosto de cada um e não interfere no ótimo burger que eles fazem.
Acho que o Burger Joint veio pra ficar e espero que eles consigam manter esta proposta diferente e a qualidade que colocaram em seus burgers!
Experimentem e me contem o que acharam!
Abrax.
Serviço:
Rua sete de setembro, 2308 - Centro - São carlos - SP
Horário: De Terça a Domingo a partir das 19:00 horas.
29 de jul. de 2013
Nesse delicioso "friozinho" que está fazendo nada melhor que uma sopa de legumes para esquentar nossas noites e corações.
Bem simples de fazer e bem reconfortante, esta sopa no melhor estilo "sopa de vó" cai muito bem!
Sopa de carne e legumes com macarrão
Em uma panela de pressão bem aquecida coloque 500 gramas de músculo cortado em cubos, salpique um pouco de sal e deixe dourar, cubra com água, tampe a panela e deixe na pressão por cerca de 40 minutos. Pique os legumes de sua preferência e junte a carne já cozida, coloque para dar sabor: alho poró, talos de salsão, folhas de louro e o seu toque pessoal. Coloque mais água até cobrir e volte a pressão por cerca de 10 minutos. Abra a panela e junte macarrão para sopa e cozinhe até o macarrão ficar molinho. Acerte o sal e coloque um pouco de noz moscada ralada.
Sirva com queijo ralado por cima, fica uma delicia!
Espero que gostem.
Abrax.
7 de jun. de 2013
Ví esse vídeo há bastante tempo e me impressionei com a variedade de pães (pâtisserie) que o cara faz, todos com a massa básica para Croissant.
Para quem gosta de por a mão na massa é demais! E ver os deliciosos Pain Au Chocolat me faz lembrar boas coisas da vida!
Vejam só:
Ele se chama Vicent Talleu e aqui está o canal dele no Youtube.
Abrax
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