Sempre quis fazer e encontrei uma receita bem simples na minha bíblia da gastronomia.
O ratatouille nada mais é do que um antepasto bem parecido com o que comemos aqui de berinjela e é muito simples de fazer.
Corte em rodelas: berinjela, abobrinha, cebola, tomate.
Pique em lascas 3 dentes de alho e fatie um pouco de cogumelos paris.
Coloque em uma assadeira, tempere com sal, pimenta e regue com bastante azeite.
Leve ao forno a 180º por cerca de 1 hora mexendo umas 3 vezes durante esse tempo. Se precisar deixe mais tempo no forno até dar o ponto desejado.
Fica muito bom como entrada ou como acompanhamento para o prato principal e também para comer com pão italiano.
Abrax.
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